糖醋鲫鱼是鲫鱼最经典的吃法之一,鲫鱼经过油炸,高压锅炖煮,这样做出来的鲫鱼鱼刺都能吃,今天宝强和大家分享一个家常的做法,不用油炸也能做出美味的糖醋鲫鱼!
鲫鱼去除内脏扣腮,然后将肚子里的黑膜刮干净
将鲫鱼放到碗里,放入葱姜料酒腌制20分钟左右
然后将鲫鱼用毛巾吸干水分备用
平底锅用姜抹匀,这样可以防止煎鱼的时候粘锅
将鲫鱼放到锅里,小火慢煎,煎到两面金黄色后即可
然后放入葱姜、八角、干辣椒
放入清水和鲫鱼齐平就可以,放入3勺生抽酱油、1老抽酱油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食盐大火将水烧开之后
将鲫鱼放到高压锅里,炖煮30分钟左右后
放入适量的食盐调味,大火收汁
汤汁收浓之后,就可以开吃啦,冷吃热吃都特别棒
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