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如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

更新时间:2024-11-08 04:06:57

  1、挑选带鱼时,要选择身体宽度较宽的带鱼,看上去白中有亮,带有银粉的比较好,如果身体发黄,无光泽,有粘液,开始腐败的说明不新鲜,不要挑选。所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始,一是因为鱼肚子蛋白质比较高,另一方面是因为内脏集中在这一区域,所以挑选时,可以着重观察一下鱼肚。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下时间过长,会发生腐烂现象。

  2、观察鱼眼睛。如果是新鲜带鱼,则眼球饱满、角膜透明。而眼珠凹陷,角膜混浊的是不新鲜的。

  3、 在肉质方面。捏压新鲜的带鱼会有弹性,

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