福建云吞的馅心制作方法：
梅菜鲜肉云吞原料：绍兴梅干菜1到2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根；
辅料：酒1到2大匙、盐1到2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙，高汤1碗、盐少许。
做法：
1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用；
2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料；
3、每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起；
4、调味料调
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