蛋挞是用烤箱烤的，具体步骤如下：
1、准备好材料；
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀；
3、加入细砂糖，搅拌至融合；
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀； 6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可； 7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，放约20分钟； 8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
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