1、柠檬，炖羊肉时，挤点柠檬汁上去，可以中和腥味。
2、料酒，在炖羊肉时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。
4、生姜，生姜是去腥利器。
5、香料，在做炖羊肉时的时候，香料就是必不可少的调味品，花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。
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