1、原料:羊肉1200克,豆瓣酱、醪糟汁和植物油各200克,泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片和猪油各150克,豌豆苗和香菜各100克,干辣椒和老姜各50克,花椒和精盐各10克,冰糖15克,豆豉20克,大蒜35克,味精2克,羊骨头汤3000克,五香料1小包(约15克)。
2、做法:炒锅置火上,放人菜油烧至五成热,把部分干辣椒入锅炸焦捞出不用。锅中另下猪油烧至五成热,下人豆瓣酱炒香,加入掐破的老姜和大蒜片炒出香味,倒入羊骨头汤,用大火烧沸。加入醪糟汁、精盐和冰糖熬制,再放入辣椒段、五香料和花椒熬至麻辣味。然后将汤汁倒人点燃的火锅中,汤烧沸后,撇去浮沫,放人味精即可。就食者夹各种原料烫熟,并蘸调味汁食用。吃时需加精盐、猪油和鲜汤,以免味淡。烫羊肉片时,可加香菜,味更香。
台州的特产有哪些
台州的特产有临海杨梅、天台山云雾茶、临海蟠毫、仙居杨梅、仙居番薯干、温岭草编、台州八珍凉茶、温岭高橙、黄岩枇杷、天台山蜜橘、椒江蛋饼、温岭嵌糕、天台扁食、麦饼。台州的特产有哪些1、仙居杨梅仙居杨梅是浙江台州的特色水果,仙居栽培杨梅有1000...
六安的特色小吃有哪些
六安的特色小吃有六安锅贴、六安凉皮、寿县大救驾、烙烧饼、八公山豆腐、六安酱鸭、桃溪瓦罐汤。六安的特色小吃有哪些1、六安锅贴六安锅贴是六安的传统小吃。属于煎烙馅类的小食品。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。六安的锅贴做法源自于苏家埠,锅贴底...
阳朔的特色小吃有哪些
阳朔的特色小吃有松花糖、阳朔粉利、阳朔糍粑、阳朔油茶、玉米酥、阳朔田螺酿、啤酒鱼、阳朔黄焖鸡、阳朔青蛙饼、桂林粽子。阳朔的特色小吃有哪些1、阳朔糍粑阳朔糍粑是广西阳朔的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用糯米为主要原料,将糯米蒸熟,然后放入容...
东营的特色小吃有哪些
东营的特色小吃有广饶肴驴肉、烤花篮鲑鱼、利津水煎包、史口烧鸡、神仙鸭子、史口五香肴鸡、丁庄风味排骨、龙居肉丸。东营的特色小吃有哪些1、龙居肉丸龙居肉丸是山东东营的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说与赵匡胤有关。龙驹丸子的选用优质的猪后腿...
长春值得带走的特产有哪些
长春值得带走的特产有鼎丰真糕点,长白山满族剪纸,长春老茂生糖果,榆树钱酒。长春值得带走的特产有哪些1、鼎丰真糕点鼎丰真的糕点是长春的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创建于宣统年间。最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松...