1、大块酱牛肉。主料:牛腱子肉1000g。辅料:大葱3段,姜适量,卤肉材料包1包,大蒜5瓣,豆瓣酱半碗,老抽适量,绵白糖适量,水适量。
2、大块酱牛肉的做法:牛肉用水冲几遍,切成块。放入锅中煮一会儿,煮出血水。
3、准备好葱姜蒜。将卤肉调料包的调料倒出来,准备好。
4、牛肉煮好后放入高压锅,放入葱姜蒜。
5、放入卤肉调料。放入半小碗豆瓣酱。放入老抽。放入白糖。放入一眯盐。放入温水,没过牛肉。盖上高压锅盖,开始压制。
6、压至用筷子可以轻松插入即可取出,然后放入冰箱冷藏浸泡一天。
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