求一个腌蒜的配方

更新时间：2025-04-05 07:30:07

　　材料：

　　新鲜大蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml。

　　做法：

　　1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐；

　　2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8到10小时沥干水分；

　　3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温；

　　4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入，最后把蜂蜜均匀地浇在表面；

　　5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。