1、菜心：广州人称最好的菜心为“轻骨柳叶菜心”。“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，比较修长。“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。
2、西洋菜：西洋菜一般用来煲汤、白灼或蒜蓉炒。
3、芥蓝：芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。
4、 奶白菜：广州人称奶白菜又为矮脚白菜，这一称呼也说明了挑奶白菜的经验，粗壮、矮墩墩的奶白菜口感最佳。
5、西兰花：西兰花选购时以花蕾青绿、柔软饱满、中央隆起的为上选。
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