鸡锁骨腌制的操作方法：
主料：鸡锁骨；
配料：盐、姜蓉、料酒、水、红油、味精、芝麻、麻油和孜然；
操作步骤：
1、将处理好的鸡锁骨清洗干净，放入容器中待用；
2、将盐均匀涂抹在洗好的鸡锁骨表面；
3、向其中添加一些姜蓉、料酒、红油、味精、芝麻、麻油和孜然共同腌制；
4、大约30分钟入味后，将表面盐分洗掉，即可进行煎炸鸡锁骨的工序。
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