1、原料：日本高汤，一般用昆布（海带）、鲣鱼片、小鱼干、干香菇、贝柱等熬制而成，是味噌汤的基础。
2、锅中入水，500g左右；小火，放入昆布。
3、水快开时，昆布要全部拿出。
4、待水里开始冒小泡泡的时候就可以放入鲣鱼片关火，静置三分钟，让味道充分浸出来。出汁至此就做好了。
5、捞出鲣鱼片，放入切块的内酯豆腐，蟹味菇，中火煮两分钟左右。
6、加入裙带菜，裙带菜散开即可关火，不要煮久，影响口感。
7、关火后再用漏勺盛着味噌，放入汤中，用筷子轻轻搅动，让味噌充分融入汤中，漏勺里的豆渣扔掉不要。
8、味噌汤出锅，可点缀一点葱花，品尝吧。
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