腊肠怎么做好吃炒菜

更新时间：2025-03-18 11:57:02

　　一、腊肠炒蒜苗。

　　1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把大蒜苗，洗净备用。

　　2、把蒜苗切成小段，蒜白和蒜叶分开，备用。

　　3、取一根腊肠，将表面清洗。

　　4、将腊肠切片，备用。

　　5、热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。

　　6、加入蒜白，翻炒至断生。

　　7、加入蒜叶，继续翻炒片刻，加入生抽，再加一点鸡精提鲜。因为腊肠有咸味，所以只需要加入少量盐。蒜叶炒熟后即可出锅。

　　8、出锅，撒上葱花。

　　二、腊肠炒菜薹。

　　1、准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐。锅中放少许油和少许水，将腊肠放入。

　　2、煸炒至部分油脂后，且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒。

　　3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

　　4、菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中。

　　三、芥兰苗炒腊肠。

　　1、准备食材：芥兰苗、盐少许、醋1勺、香油。芥兰苗洗净控水。

　　2、腊肠切段，葱切段。

　　3、锅内少许油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放腊肠和葱。

　　4、倒入芥兰苗，加入蚝油少许，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，大火翻炒2-3分钟，出锅前撒点鸡精即可。