用料:花生米500克、梅干菜50克、食盐适量、食用油少量。
1、准备食材,花生米用水浸泡半分钟,沥干水。
2、锅内放少量油,油热下花生米,迅速翻炒一分钟,转小火,大火易将花生炸黑却未熟,小火慢熟,花生不会变黑。
3、待花生炒五成熟,放入梅干菜,仍然小火,不时翻动。
4、炒至花生熟,表皮微变色,手轻轻一抹,表皮易掉,即够火候。关火,视个人口味洒入适量盐,拌匀盛出晾凉即可。
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