清炒藕片不需要放蒜，但是可以根据喜好来放姜片，其做法如下：
方法一
1、准备莲藕300克、盐3克、味精1克、植物油25克；
2、将嫩藕洗净切成薄片；
3、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；
4、放入适量食盐、味精即可出锅。
方法二
1、准备莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜；
2、将藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片，用清水浸泡；
3、香葱洗净切0.5厘米的小段，姜切成片；
4、藕片沥干水分；
5、将油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟；
6、放入适量盐、鸡精，关火；
7、撒上葱花，翻炒均匀盛盘即可。
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