霉豆腐要怎么做来才好吃

更新时间：2024-09-21 02:39:44

　　主料：豆腐2000克。

　　调料：辣椒粉、花椒粉、五香粉、红曲粉、芝麻油、食盐、白酒各适量。

　　做法如下：

　　1、将买来的豆腐切块，放入正方形菜筐中，沥干水分，放在通风的地方。

　　2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。传统的是用稻草，但若没有稻草，也可以在保鲜袋里面放入废旧报纸来代替。

　　3、在菜筐上面盖一条干净的毛巾，把整个菜筐放在温暖的地方，使豆腐发酵。

　　4、大概10天左右就可看见豆腐发黄。依温度而定，天气冷，时间就长，天气热，时间就短。

　　5、准备好所有的配料，使每块豆腐都裹上配料。

　　6、把裹好配料的豆腐上罐，罐里面加入少许的白酒，麻油即可。