桂圆与硫磺桂圆的鉴别方法:
1、看颜色,桂圆通常呈黄褐色或灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体。硫磺的作用是漂白,因此硫磺桂圆的果肉非常漂亮,因用硫磺熏过,所以颜色发白,显得“白乎乎"的,且样子显得透亮,颜色很整齐;
2、亲自品尝,硫磺桂圆会有一股硫磺味,即显酸味,不好吃,因为它已失去龙眼特有的清香味。用手搓或放于太阳底下晾晒,在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道,而好桂圆没有此类特点;
3、闻香味,桂圆有一股很香的桂圆肉香味,且香味浓烈。硫磺桂圆则没有浓烈的桂圆肉香味,闻起来是淡淡的硫磺味。若想更加明显的分辨,放于太阳光下照晒一段时间,硫磺桂圆则有股浓烈的硫磺味道。
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