1、方法一
(1)材料:辣椒粉、盐、白糖、生芒果。
(2)青皮芒果用水洗净,去皮。
(3)将生芒果切成条状,然后用盐搅拌,腌制40分钟。
(4)腌制后的生芒果用冷开水洗净,沥干水分。
(5)生芒果条用糖、辣椒粉拌匀,放入冰箱中冷藏一个晚上,等入味就可以开吃了。
(6)也可以用生芒果条蘸着酱油吃,也可以去除原本的苦味。
2、方法二
在海南地区,人们还喜欢用生芒果醮酱油吃,采摘了不熟的生芒果以后,会把它们洗净,去掉外皮,然后把它的果肉切成手指粗的条状,在另外一个小碗中放适量的酱油,吃的时候,直接醮食,这样会去掉芒果的苦涩味,也能起到清热水暑的重要功效。
3、方法三
(1)原料:芒果50克,冰糖20克。
(2)取鲜芒果削去果蒂,连皮切片,加冰糖,以水煎煮20分钟,滤汁代茶饮。
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