主料：猪肘1个。
辅料：油1汤匙、盐8克、老汤800克、葱姜适量、陈皮50克。
做法：
1、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。
2、然后，冷水入锅。
3、烧开后，煮2分钟。
4、捞出冲洗干净。
5、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。
6、放入葱姜、陈皮炒香。
7、加入解冻的老汤
8、旺火将其烧开。
9、加适量盐补充调味。
10、改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。
11、烀到猪肘子软烂即可关火。
12、出锅装盘即可。
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