一斤肉放50克盐。
具体制作方法:
材料:五花肉一斤,五香粉,盐,白砂糖,生抽,老抽,米酒。
步骤:
码盐,每条肉上都均匀的搓上盐。放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可。酒里泡小茴、八角、川椒,再放五香粉进去。上下翻动肉,让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜;第二天取掉盖子,用一盆温水将肉洗净。悬挂至晾干水分,以不滴水为宜。五花肉大约晒1小时左右无水分后,调老抽生抽对肉进行上色,加五香粉。风干日晒。至肉变干硬,没有水分即可。
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