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做红烧肉前用什么腌制

更新时间:2025-01-16 01:46:50

  做红烧肉前腌制方法如下:

  1、将红烧肉先用沸水氽烫;

  2、将红烧肉切片后用料酒腌制15分钟,去除腥膻;

  3、而后加盐、酱清、糖、胡椒粉、少许月桂粉一起腌制2小时;

  4、腌制后,用热油爆香整坨去皮后的大蒜作为提香,黑酱油、焦糖作提色,适当加一两粒丁香、八角烹煮红烧肉,之后即可开始做红烧肉。

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