炒鸡肉盐放多了的补救方法：
1、加水或加糖。
2、加入土豆。如果盐放多了，可削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
3、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。
红烧鸡肉的做法：
材料：鸡腿3个。
辅料：青椒2个、葱10克、姜5克、蒜3瓣。
配料：花生油30克、盐5克、料酒20克、老抽10克、生抽10克、白糖10克、味精2克。
步骤：
1、把鸡腿洗
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