1、榛子洗净后，放在水中浸泡7-8分钟，即可轻松开口。
2、榛子装入塑料袋中，铺平后用菜刀平拍，再将榛子仁和壳分拣即可。
3、生榛子加适量精盐，用滚沸的开水浸没，5分钟后取出，可轻松切开，且榛子皮会随榛子壳一起脱落。
榛子含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助，但榛子性温热，易上火，不可多吃。榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，还能够促进消化系统功能，增进食欲。榛子中还含有不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以帮助改善视神经，提高记忆力，有健脑的作用，若是脑力劳动大，可以适量吃榛子。
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