冷水滩区美食

更新时间：2025-03-16 16:36:03

　　冷水滩区美食有红糟鸡翼、米粉、蓝山油茶、零陵板鸭、醋生鱼片等。

　　1、红糟鸡翼：鸡翅洗净斩成两段焯水，辅以冬笋、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。

　　2、祁阳米粉：以稻米为原料制成米粉，采用猪骨、猪肉炖汤，辅以葱花、猪油、辣酱、卤肉等食用，柔韧爽滑、清爽开胃。

　　3、蓝山油茶：又名粑粑油茶，用糯米炸成小粑粑放入碗中，配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等，泡进用生姜、茶叶、红糖煮的油茶水中，香气四溢、辣甜松脆、十分可口，以辣、香、甜、脆、味美著名。

　　4、零陵板鸭：源于清朝末年，以鸭子为主料，辅以十余种调料制作而成，可烧炒、油炸、汽蒸，拌以八角粉、麻油、酱油、生姜、大蒜等佐料，又香又脆，佐酒下饭皆可。

　　5、醋生鱼片：选用三四斤以上的鲜活草鱼，切成薄片，用泉水多次漂洗使之洁白如玉，拌以米醋、姜丝、蒜泥、精盐、辣椒灰等佐料，和炒香的黄豆粉拌匀即可食用，味道鲜美、别具风味。