可以做红烧山兔子,非常好吃。
一.原料:山兔子半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒六颗、八角一颗、十三香适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖5小颗、黄酒适量、油适量。
二.做法:
将山兔子处理干净,并切块,然后温水下兔肉块,水开后将兔肉盛出,用凉水冲洗干净,备用;向锅内加入油,将香葱、姜块加入并爆香;然后把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制3分钟;向锅内倒入凉水至没过兔肉块,放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、大火烧开后,转小火烧制;烧至汤汁剩下两成时,加入青蒜白翻炒一分钟,熄火,加入青蒜叶入用余温烧热,即可装盘食用。
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