主料:西米200克、椰浆500~900毫升(或椰奶)、牛奶1.5升。辅料:芒果一个、草莓半包。
1、锅里放水烧开,放入200g西米,直至西米颗粒外围透明中心只剩一点白点,期间一直搅拌防止西米粘锅,关火。
2、锅盖上盖子闷10分钟,直至西米完全透明无明显白点,拿筛子用冷水冲凉。
3、锅内放少许水,或者不放。倒入牛奶和椰浆(奶),烧开。之后倒入已经过凉的西米,放入冰糖或者白砂糖控制甜度,一起搅拌均匀即可关火。
4、芒果和草莓切丁,然后放进锅内即可。
5、西米露放凉,之后放入冰箱冷藏即可。
西米露:西米露又叫西谷米,产于马来群岛一带,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥、羹、点心等食物。
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