1、小黄牛里脊肉切成8厘米长、5厘米宽、切片要控制在0.5厘米厚，每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、鸡汁15克、牛肉汁15克抓匀腌制入味（无需放生粉、蛋清等）。
2、逐一取牛肉片放入面包糠盒中，然后用准备好的锤子进行敲打牛肉。将其捶打平展并粘牢面包糠后取出，摆入盘中。
3、将牛肉片放入面包糠盒中，用小木槌敲打至平展。
4、捶好的牛肉片明显变大一圈，肉质也更加松软。
5、锅下宽油烧至七成热，再将敲打的牛肉放进去进行油炸直至变成金黄色。再将喜爱的沙拉裱上，配上身材就可以食用了。
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