藕可以做的菜有:糖醋藕丁、酸辣藕丁、香煎藕饼、炒莲藕、凉拌莲菜、冰糖糯米藕、炸藕夹等。
下面具体介绍一种炸藕夹的做法:
1、猪肉馅选有肥有瘦的,放一个鸡蛋,以及调味料,顺时针搅匀,放冰箱冷藏;
2、藕切成薄片,容易熟;
3、调面糊,淀粉和面粉1比1的比例,放五香粉和盐,一个蛋清,适量水,搅均匀,放置10分钟;
4、把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边;
5、把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。油不用太多,平时炒菜2倍就行。全程小火;
6、藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动直到金黄色就好;
7、可以沾番茄酱,椒盐,你还可以卷进饼里。
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