乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。
工具/材料乌鸡1只;桂圆、红枣、党参、北芪和姜适量;所需厨具有炒锅、煮锅、砂锅。
具体内容步骤一:将备好的党参、北芪、桂圆、莲子、红枣用水浸泡洗净,把乌鸡的内脏去除干净。
步骤二:把去除内脏的乌鸡切成大块,姜切片。
步骤三:再将切好的乌鸡和姜块置入锅中,倒入适量的清水,关上锅盖煮制沸腾。
步骤四:待到汤水烧开后,用勺子将水面漂浮着的白沫整理干净,接着把锅中的乌鸡移至砂锅中,再把之前备好的党参、北芪、桂圆、莲子、红枣放入其中。
步骤五:待到水开之后,再转用小火熬制2~3个小时左右,最后加入少许盐调味即可出锅。
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