蒸米饭里不太熟的绿豆，最好是不要食用，由于不熟的绿豆不利于身体的消化和吸收，而且口感不好。绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，所以最好食用煮熟的绿豆。食用绿豆的注意事项：
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤。
3、空腹时不能喝绿豆汤。
4、绿豆汤不可天天喝。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。
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