食品质量与安全学习要点：
1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2、掌握食品分析、检测的方法；
3、具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品质量与安全就业前景广泛，本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
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