1、 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
2、 胡萝卜去皮切丝；
3、 葱切段；
4、 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；
5、 待白菜出水变软，捞出沥干备用；
6、 红辣椒洗净，去蒂切末；
7、 大蒜去皮，切末；
8、 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
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