土豆炖羊肉
原材料:土豆250克、羊肉250克。
调味料:酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量、海椒50克、花椒10克。
制作过程:
羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;土豆削皮,洗净,切成滚刀块;锅置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;锅置火上,加入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成。
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