烧茄子的做法：
主料：茄子500克。
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐。
做法：
1、大蒜洗净剁成蓉；
2、碗内放白糖；
3、倒入适量生抽；
4、放入蒜蓉；
5、再加入适量清水成碗汁；
6、茄子洗净备用；
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水；
8、香菜切段备用；
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄；
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀；
11.倒入茄子中，快速翻炒一下；
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
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