明胶片是什么物质有什么特性

更新时间：2025-05-25 07:08:27

　　明胶片就是压成片状的明胶。

　　明胶在自然界并不天然存在，是从动物的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸所组成。其中甘氨酸占三分之一，脯氨酸与羟基脯氨酸之和占三分之一。

　　明胶的特性

　　1、冻力：严格规定的条件下，以一个直径为12.7毫米的圆柱，压入含百分之六点六明胶的胶冻表面以下4毫米时，所施加的力代表冻力。冻力指标指明了胶溶液冷却凝固成胶冻后的硬度，间接代表了胶的坚固度或拉力。冻力是反映明胶的内在质量的重要指标，单位为勃鲁姆克。

　　2、勃氏粘度：明胶溶液的粘度决定明胶的成膜特性，粘度表明明胶中多肽链的长短、分子量的大小。多肽链越长，愈不利于形成网状结构，粘度也越大。一般而言，明胶的粘度高，表明其吸水率高，分子量大，在明胶制备中受到的破坏少。明胶溶液的粘度可用来区别或检查、控制明胶的纯度，对提高明胶及胶囊的产品质量有很重要的作用。明胶的冻力越大，所制成的胶囊也具有较强的拉力和较好且厚薄均匀，不易变形。粘度高的明胶的溶解速度和凝固速度比粘度低的快。

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