1、主料:娃娃菜、腊肠。
2、辅料:葱、蒜。
3、调料:干辣椒、花椒、酱油、香油、米醋、鸡精、食盐、花生油。
4、娃娃菜洗净后沿着叶子的生长方向切成3、4片,广式腊肠斜刀切成2mm厚的片。干红辣椒段浸在热油里微火炸出香味,捞出来备用。
5、净锅里烧热油,加入蒜片煸至颜色微黄。
6、再加入葱花爆香,撒入花椒粉。
7、香气出来后倒入娃娃菜,中小火煸炒。
8、待叶片表面炒出焦色后加入干红辣椒段和腊肠片继续炒香,淋入酱油。
9、然后依次倒入白糖和香油。
10、翻炒数下,沿着锅边倒入米醋,最后加入鸡精和少许盐,盛在提前预热过的锅煲里即可上桌。
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