啤酒酱鸡脖的做法：
1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用；
2、油烧热，放入花椒面、葱花爆锅；
3、将切好的鸡脖倒入锅内，翻炒至鸡脖外表颜色变浅；
4、倒入酱油翻炒，爱吃酱油的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味；
5、加鸡精；
6、倒入啤酒，没过鸡脖；
7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖，出锅；
8、加少许香菜。
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