氨基酸的酸碱性 等电点isoelectric point:两性分子所带电荷为0时溶液的pH值,称为pI。
氨基酸是两性分子,氨基可以加上一个氢离子而带正电,羧基可以解离出一个氢离子而带负电,因此氨基酸是两性电解质。氨基酸的侧链也可形成带电的酸碱基团。
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