开封后的葡萄酒保存需要注意以下几点:
1、避免与氧气接触:一旦氧气和葡萄酒充分接触,酒精就会转化成为醋酸,引起葡萄酒酸败,变质。开封后的葡萄酒要密封保存,同时抽出容器中的空气。如果没有抽空装置,不能将保存容器中的空气排出。可以将没喝完的葡萄酒用小瓶装起来;
2、注意储存的温度:保存的温度最好在10到14摄氏度,各种酒的最佳保存温度不一样。葡萄酒承受的温度变化区间很小,常温不适合已经开封的葡萄酒保存;
3、其他保存条件:如不能把葡萄酒放在阳光直射的地方,要有合适的保存湿度。如果只能常温保存,则应放在通风良好处。保存葡萄酒应该让酒瓶倾斜,或者水平放置,或者倒立,目的是让葡萄酒液和橡木塞接触。让橡木塞润湿膨胀,空气进不来,真正起到密封的作用。
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