食材用料:鸭翅8个、姜、葱、红干椒、料酒、酱油、糖、桂皮、香叶、花椒、黑胡椒粉等。
做法:
将鸭翅洗净后,剁成小段(四等份),放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱(大段),姜浸泡十分钟左右,点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用;炒锅热油后,放入红干椒,花椒煸香,加葱和姜起锅后放入淋干的鸭翅,加糖少许,加料酒,小炒片刻,加酱油兑少许水漫过鸭翅,改成中火入味;待汤汁变稠,加入黑胡椒粉,调味即可完成。
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