红烧南美虾的做法：
原料：南美虾一斤 ；
调料：生抽一勺，白糖一勺，米醋两勺，料酒一勺，盐少许，彩椒粒少许，葱段，姜片若干，花椒几粒 。
做法：
1、虾洗净，剪去虾抢和须、腿，用牙签从虾背壳的连接处挑出虾线备用；
2、炒锅放油烧热，把控净水的虾放入油锅中略煎，当虾的颜色变红时，放入花椒，再加入一勺米醋，盖上锅盖稍微闷一下；
3、大概半分钟后，打开锅盖，加入除彩椒粒以外的其他调味料，适量加些水烧开，转小火盖上锅盖闷煮两分钟左右；
4、再次把火开大，把汤汁收浓稠盛出，撒彩椒粒，即可制成。
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