1、选取毛豆。应选择饱满,粒大的毛豆(选择黄豆时应选择颜色鲜艳,饱满的),清洗是将毛豆表面的白色去掉。
2、准备好红辣椒,姜,蒜去皮,洗净后晾干,直至无水分。
3、将洗净后的毛豆放入高压锅煮烂,我个人喜欢煮烂一些,一般上气后8-10分钟,如果不喜欢煮的太烂一般上气五六分钟就可以了。煮好后等凉。
4、将晾好的红辣椒,姜,蒜切碎,大小个人爱好。一般小于豆子的大小即可。
5、取个大一点的容器,放入晾凉的毛豆,导入切好的红辣椒末,姜末,蒜末。
6、倒入适当的食用盐。
7、进行搅拌均匀。拌好后可以静放1-2小时。
8、然后就可以装入瓶子,放入冰箱两三天入味后就可以吃了,如果想要放的时间长一些又不想放冰箱可以滴入几滴白酒,这样不容易坏。
9、吃时拿个小碗装上,美味无法挡,色香味俱全啦。
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