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自制山楂糕如何凝固

更新时间:2024-09-25 16:25:38

  自制山楂糕不凝固的原因:

  水放太多了;加入淀粉比例太少;制作过程中加热不当,胶体被破坏;糖放少了。解决方法如下:

  适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂;适当增加糖的比例;注意少放一些水,一点点即可;制作好可以放冰箱冷藏,便于凝固。

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