主料：猪蹄。
配料：香叶、大料、葱、姜、冰糖、料酒、酱油、盐。
做法：
1、猪蹄洗净，凉水下锅焯去杂质。
2、焯好放入葱、姜、酱油、大料、香叶、盐、料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。
3、炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。
4、翻炒至糖汁均匀挂在猪蹄上出锅。
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