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阳春面的来历及做法

更新时间:2025-01-18 08:19:38

  1、因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春,然后在很久以前,这个面每碗是卖十文钱,所以就叫阳春面。

  2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段;

  3、锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段;

  4、将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。

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