中国作为美食大国,有着各种各样肉食。就如很多人比较喜爱的狗,在餐桌上也是十分受欢迎的了,更不要说鸡肉和鸭肉了。不过在市场上鹅肉却是十分的少见,那么本期的饮食文化,为你解析。
第一,中国民间不少地方人认为鹅肉是“发物”,吃了对健康不利。传说徐达患背疮,朱元璋为害死徐达派人送蒸鹅,徐达吃后一命丧黄泉,即是把鹅肉当作“发物”的一个例证。
这里面还有一个传说:传说朱元璋杀了很多开国功臣,轮到徐达时,实在找不到借口,有一天得知徐达生了搭背疮,就是背后生了个疖子,已经化脓了,于是派太监给徐达送了一只鹅,徐达一看就知道皇帝想让他死,吃是死,不吃也是死,为了不连累家人,只得把鹅吃了,果然没几天疮面恶化死了。这个传说在南京流传很广,人们不爱吃鹅,可能也受此影响吧。
第二,鹅的形体较鸡、鸭大,小户家庭一只鹅一顿吃不完,放的时间长又担心鹅肉变质,这是人们吃鹅肉少的第二个原因。
第三,鹅在中国人的心目中,是纯洁善良、勇敢善战的象征,就像中国不少地方不吃马肉一样,人们也不吃象征美好的鹅的肉。
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