主料：
驴皮、青椒。
配料：
香菜、酱油、鸡精、八角、干辣椒、蒜、葱、柿子椒。
辣炒驴皮的做法：
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条；
2、青椒洗净切成条；
3、香菜洗净切小段；
4、葱切葱花；
5、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末；
6、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片；
7、放干辣椒，淋入酱油，可以使味极鲜；
8、将驴皮倒入锅中翻炒；
9、再加青椒
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