主料鸭腿1只,辅料桂皮适量,香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。
1、准备食材。
2、把水烧开,加入适量料酒,放入鸭腿焯水。
3、把锅烧干,加少许油煸一下鸭表皮,也可以不用油,然后把油沥去。
4、加入开水,和配料烧开。
5、把鸭腿加入卤汤里。
6、再把炒锅里的水加入。烧开后,转小火卤制1小时,再停火泡半小时,再卤炖半小时,然后停火泡一泡即可。
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