土笋冻并不是沙虫。土笋是一种学名为可口革囊星虫,属于星虫动物门,沙虫的学名为方格星虫,虽然同属于星虫动物门,但是方格星虫属于动物。
沙虫进入市场还是比较早的,可以清炒,也可以煮汤,一般来说,沙虫在市面上比较多见,人们常常直接将沙虫和土笋认为是同一个品类。
沙虫和土笋冻有什么区别?
两者的生长环境不同,沙虫的生长是在沙质地里面,而土笋是生活在滩涂里面的。
沙虫和土笋的体色不同,沙虫身体一般是红色的,但是土笋大多数是黑色的。
沙虫和土笋的体长不同。沙虫一般都是十几厘米,而土笋都在十厘米以下,网上看到的很长的虫子一般都是沙虫。
沙虫和土笋的烹饪方法不同,沙虫一般都是熬汤或者热炒,土笋只能做土笋冻。土笋熬汤可能会产生胶质,这是土笋冻神奇的地方,而沙虫熬汤不但不会产生胶质,还十分美味。
沙虫表面光裸没有毛,体壁纵肌环肌相互交错形成网格状花纹,土笋则没有网纹。只要知道以上几点,大概就可以分辨出沙虫和土笋了。
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