贵芷鱼是鱼的一种做法的名称。芷鱼是草鱼做的。
做贵芷鱼的步骤如下：
1、先把鱼杀好切片，石钵冲洗干净石钵等用；
2、锅中放油50克，放入姜蒜米20克，小米椒克，加入水1.6斤，美味汤王 2 小调味勺，大有鸡精4勺，大料油半锅勺，待油化之后倒入石钵，冬瓜4片垫底，加入1味勺香料粉点火烧开；
3、鱼片洗净放入高弹素5克，嫩肉粉4克腌制鱼片嫩滑后再放盐8克，鸡精5克，腌制均匀后加一个鸡蛋清，生粉调和均匀后待用；
4、油倒入铁锅烧到200度，放入石锅中。再倒入鱼片炸5-6秒钟捞起放入鱼骨上面，香菜8根，洒上芝麻，把汤烧开即可上桌。
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