1、首先,要了解经营地区的消费人群、消费习惯、消费主流和消费能力。
2、消费人群如中年人、上班族,逛街的等等,消费习惯指用餐习惯,消费主流指休闲食品居多还是主食居多,消费能力指人均消费水平。始终要记住,你经营的品种未必适合所有人,热门竞争力强,冷门新鲜度高。
3、其次,经营的品种不要太多,太杂,但要注意合理搭配,比如以休闲食品为主体,可以适当经营点饮品,这个饮品要相当独到和有特色。最后,经营不要一成不变,要学会变化,或根据季节,或根据自身产品的特点,或根据生意周期(周末生意好还是夜间生意好等)。
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